Matinspiration från Östenssons varje vecka!
Välkommen till vår härliga matblogg. Här hittar du hela kökets godsaker – året om.
Kategorier
Cheesecake med räkor och kavring i glas
https://youtu.be/vNVEdo2zZOE 4 skivor mörk skånsk kavring + 1 msk smör 2 tsk brödkrydda 300 g räkor, med skal 1 liten rödlök 3 ansjovisfiléer 2 msk gräslök, finskuren 0,5 citron, skalet 1 dl naturell kesella 1 dl crème fraiche dill, till garnering Gör så här...
Påsktårta
En riktig chokladdröm till påsk. Älskar du choklad är det här tårtan för dig. Dekorera gärna med ett vackert fågelbo som du fyller med fågelägg i choklad. Browniebotten 150 gram smör 3 dl strösocker 1,5 dl kakao 1 krm salt 1 tsk vaniljsocker 2 st ägg 1...
Gravade äggulor
Varför inte testa något nytt nu när våren är här och påsken nära. Gravade äggulor kan piffa upp vilken rätt som helst. Gott riva över pastan, risotton, salladen, ja de flesta rätterna faktiskt. GRAVADE ÄGGULOR 4 dl jodfritt salt3 dl strösocker4 äggulor Blanda salt och...
Fågelbon i choklad
Ett överraskande gott pyssel som är väldigt kul och enkelt att göra. Perfekt pyssel för de mindre barnen men lika gott för både stora och små. FÅGELBON I CHOKLAD ca 6 st beroende på hur stora fågelbon du gör 😉 Du behöver: 100 g mjölkchoklad 2 nävar salta...
Fantastisk fisksoppa
Tid: ca 60 min Ingredienser: 600-700 g filé av t ex kolja, torsk och lax 1 Gula lökar 3 vitlöksklyftor 2 msk Olivolja 1 Fänkål (350g) 1 Morot 5 Råa potatisar 1,2 liter vatten + 3 fiskbuljongtärningar 1 tsk Timjan 1 Burk körsbärstomater Salt Peppar 1 Kuvert...
Gravad morot
Det här är galet likt gravad lax i smak och konsistens. Testa du med. Så gott! Receptet kommer från Jävligt Gott. Ingredienser till ca 4 pers 6 st stora Morötter 3 dl Grovsalt 2 msk Ättikssprit 12 % 4 msk Strösocker 1 dl Vatten 1 tsk Liquid...
Påskpavlova
En perfekt dessert som går snabbt attt göra och som är festlig. Perfekt i påsktider men också vid andra tillfällen. Byt ut aprikosen mot färska bär. PÅSKPAVLOVA, 6-8 st beroende på hur stora du önskar Du behöver 3 st äggvitor, rumsvarma 3 dl...
Banoffee-paj
https://www.youtube.com/embed/jQKoEzmJUE0 Antingen gillar man den eller inte. Två läger helt enkelt. Väldigt enklare att göra och ett perfekt alternativ till tårtan på kalaset eller när desserten behöver svängas ihop snabbt. Bannoffee-paj! Du behöver: 12 digestivekex...
Bananbröd
Ta tillvara på bananer genom att göra ett gott bröd. Gott att äta som det är eller rosta en skiva och toppa med en god ost eller varför inte jordnötssmör och lite skivad banan. Ingredienser till ett bröd 3 + 1 banan 1 1/4 dl kokosolja, smält 1 1/2 dl kokossocker 3 Ägg...
Vodkapasta
Krämig pastarätt så går. snabbt att svänga ihop. Den går hem hos stora som små. 400 g pasta penne 200 g tärnad bacon, eller pancetta 2 vitlöksklyftor, skivade 0,5 tsk chiliflakes 1/2 dl vodka 4 msk tomatpuré 4 dl grädde 2 dl riven parmesanost 1 kruka färsk...
Karré med cidersås
KARRÉ MED CIDERSÅS! Jag hoppas och tror de är ärliga och säger vad de tänker och tycker. När jag står och lagar mat mår jag så bra. Det är meditation för mig. Det jag gillar bäst är att testa nya maträtter och framför allt lära mig nya knep för att bli bättre....
Guacamole på gröna ärtor
Har du ingen avokado hemma till guacan men frysta ärtor då har du förmodligen räddat fredagstacosen. En gott alternativ till den klassiska röran. Sött, salt och surt. Kan det blir mycket bättre. Smakerna gifter sig väldigt bra. Servera till tacosen, hamburgaren, fyll...
Lemon Posset
En fantastisk dessert på bara tre ingredienser. Det. går snabbt att svänga ihop men behöver några timmar i kylen. Perfekt att göra dagen innan sen ska förtäras. Ät den som den är eller toppa med lite hallon, rostade nötter, citronzest. Ingredienser till 4-5 portioner...
Glass med karamelliserade popcorn
Vi älskar popcorn. Det är som trolleri när de små gula majskornen poppar upp till fina molnlika former. Min dotter fick en popcornmaskin en födelsedag så den poppar vi våra popcorn i och då ser man hela processen vilket barnen tycker är väldigt spännande varje gång....
Semla i brioche-korvbröd!
Semla i brioche-korvbröd! Så enkelt att göra och så gott. Briochebrödet passar bra i smaken till mandelmassan och grädden. Jag valde att smaksätta mandelmassan med kardemumma eftersom det inte finns med i brödet. Ett kul och mindre kladdigt sätt att äta en semla på....
Baconlindad sötpotatis
Sötpotatisen har räddat många måltider hemma hos oss. Det ligger alltid en eller flera i vår kyl. Den är ett perfekt tillbehör eller grunden till en måltid. Du kan laga så mycket på denna sköna knöl. Ingredienser för 6 pers 4-6 st sötpotatisar, beroende på storlek 16...
Shopska sallad
Traditionell salladsrätt som ursprungligen kommer från Bulgarien. Den påminner mycket om den grekiska salladen men i den här adderar du till paprika och river fetaosten. Perfekt att servera varma sommardagar. Ingredienser 4 portioner 4 st stora tomater eller ett gäng...
Korvstroganoff
Korvstroganoff är ett säkert kort hos barn men även vuxna. Servera med ris och en god sallad. 1 falukorv ca. 600-800 g olja till pannan 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor 3 msk tomatpuré 1 tsk strösocker 2-3 tsk torkad oregano 1 burk körsbärstomater 2-3 dl crème fraiche...
Knäckebrödspizza
Knäckebrödets dag firar vi med en knäckebrödspizza. För några år sedan passerade jag och familjen Leksand på väg hem från lovet. Ett av barnan hajade till över en stor pizza på en vägg. Men det var inte vilken pizza som helst, utan en knäckepizza som Leksands Knäcke...
Pasta på rester
Man tager vad man haver...Lite kylskåpsrens förvandlades till en god middag. Du behöver pasta till så många ni är runt middagsbordet, koka enligt anvisningarna på paketet. En bit salami eller rökt skinka i tärningar1 gul lök, skalad och fint hackad 1 vitlöksklyfta,...
Rostad grönsakssoppa
Lite kylskåpsrens är aldrig fel och det här receptet är perfekt till att ta tillvara på en ensam palsternacka eller en bit selleri. Jag har utgått från en plåt och sen adderat till buljong och kokosmjök. Receptet räcker för 4 pers Ingredienser Fyll en plåt med...
Träffa vår matinspiratör, Lina!
Lina Lindblad är född och uppvuxen i Motala och är för närvarande bosatt i Visby med sin man, fyra barn, höns och katt. I grunden är Lina utbildad designer vid Beckmans Designhögskola. Förutom ett brinnande intresse för matlagning ligger crossfit Lina varmt om hjärtat. Hon tycker även om att yoga, åka skidor, fiska och sticka.